サンクスギビングが終わって、街がクリスマスの雰囲気になってきました。
我が家も今年は真っ赤な木製のリースを2年ぶりに飾ってみました!!
こちらではサンクスギビングの時期から、スーパーに出回り始める芽キャベツは、枝についた物が売られています!!
こんな感じ、、、。
これをポキポキちぎり取って使います!!
今回のトレジョ de ご飯は
「芽キャベツとポルチー二のソテー」
芽キャベツ以外の買い物はこれ。
後はガーリックとオリーブオイル。
芽キャベツポルチーニのソテー
芽キャベツ 15個〜20個ぐらい
パンチェッタ 80g
ポルチーニ 1袋
にんにく 2片
オリーブオイル 適量
塩、胡椒 適量
パルメザンチーズ お好み
1 芽キャベツは外の汚れた部分を剥いて取り除き、大きいものは4つ切り、小さい物は2つ切りにして出来るだけ大きさを揃える。
2 耐熱容器に芽キャベツ、塩、オリーブオイルを回しかけ、軽く混ぜたらラップをして電子レンジで2〜3分加熱する。
3、ポルチーニは解凍し、キッチンペーパーで余分な水分絞っておく。フライパンに みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火で香りを出しておく。
4、十分に香りがたったら火を強め、パンチェッタと3のポルチーニを炒め、芽キャベツを入れ 強火で炒めて塩、胡椒で味付けする。
お好みで、仕上げにパルメザンチーズをかけても美味しいし、炒める際にローストしたくるみを、砕いて入れても、香ばしさや歯ごたえがアクセントになって美味しいですよ!
これだけでご飯にしたい場合は、茹でたショートパスタをいれても👌。
お試しくださーーーい!